Stewart Brewing
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- Erstellt am Dienstag, 11. September 2012 23:20
- Geschrieben von Marcus
Jo und Steve Stewart gründeten Stewart Brewing 2004 mit nur zwei Vorsätzen – zum einen, nur erstklassige Biere zu produzieren und zum anderen, den Kunden außergewöhnlichen Service zu bieten.
Doch seinen Anfang nahm das Ganze 16 Jahre zuvor, als Steve und seine Freunde damit begannen, zu Hause zu brauen – nicht unüblich in den 80iger Jahren. Anfangs tat man ein wenig zu viel Zucker hinzu und so konnte es schon mal passieren, dass die eine oder andere Flasche explodierte (Zucker im Bier??? Nun ja...nicht so ganz, was das deutsche Reinheitsgebot vorsieht!).
Aber nach vielem Experimentieren wurde man immer besser und stellte eine akzeptable Wohnungs-Brauerei auf die Beine (da erinnere ich mich immer wieder an die Geschichten meiner Oma, die mir erzählte, dass Opa die Badewanne regelmäßig zum Brauen missbrauchte!). Im Jahr 1989 war man dann schon recht nah dran, das Hobby zur Lebensaufgabe zu machen und Steve entschied sich dazu, den Beruf des Braumeisters am Institute of Brewing von der Pieke an zu erlernen. Es gelang ihm, dieses Studium als Master Brewer zu beenden, einem in der Brauwelt als schwierigster Abschluss eingestufter Titel.
Nach diversen Anstellungen (unter anderem in den USA), bei denen Steve seine Fähigkeiten ausbauen konnte, entschied er sich zusammen mit seinem Bruder Jo, die Zukunft nun in die eigene Hand zu nehmen und so ging man – mit einigen guten Rezepten im Gepäck – zurück nach Edinburgh.
Im November 2004 war es so weit – nach langen Monaten harter Arbeit hatte man es geschafft, mit den eigenen Händen eine Brauerei hochzuziehen. Im Jahr 2010 hatte man die Kapazitätsgrenzen der Anlage erreicht und es wurde mit der Planung begonnen, auf ein neues, größeres Grundstück umzuziehen – Ihr seht, die Erfolgsgeschichte Stewart Brewing ist noch lange nicht zu Ende und so ist noch einiges von dieser Mikro-Brauerei zu erwarten.
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Adresse |
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Öffnungszeiten |
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Detail |
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Unit 5, 42 Dryden Road
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N 55°52'24.59" |
ganzjährig
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